A palavra Chilaquiles vem do idioma azteca Nahuatl e significa “pimentas e verduras”. Não à toa, o prato mexicano leva, em sua composição, tortillas partidas em pedaços e fritas, servidas com molho do tipo salsa mexicana, que pode ser feito com pimentas mais ou menos picantes, verdes ou vermelhas. Além disso, pode levar carne desfiada, feijão, queijo ou ovos mexidos — como na imagem do Google. A comida é leve, e muitas vezes consumida no café da manhã ou almoço. Ainda, ela tem fama de ser um bom cura-ressaca.
